Aderezo de albahaca y limón
Fresco y herbalIdeal para ensaladas verdes y bowls fríos. Combinamos albahaca fresca, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y un toque de sal marina. Realza los vegetales sin opacarlos.
En BogoBowls creemos que comer bien no debería ser complicado ni llevar horas.
Que cada bowl que prepares con nosotros te dé la energía para seguir tu día sin sentirte pesado. Por eso trabajamos con granos andinos, vegetales de estación y proteínas grilladas, en porciones pensadas para que encuentres el punto justo entre saciedad y liviandad.
En BogoBowls creemos que comer bien no debería ser complicado ni llevar horas. Somos una cadena argentina de comida al paso, especializada en ensaladas personalizadas y bowls calientes con base de granos andinos como quinoa y cebada. Trabajamos con productores locales para asegurar ingredientes frescos de estación, y servimos porciones equilibradas que te dejan listo para seguir tu día. Nada de promesas extremas: solo platos honestos, rápidos y sabrosos para tu almuerzo de oficina o para cuando querés algo rico sin vueltas.
Ideal para ensaladas verdes y bowls fríos. Combinamos albahaca fresca, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y un toque de sal marina. Realza los vegetales sin opacarlos.
Una versión ahumada del clásico argentino, con pimentón, ajo, perejil y un toque de ají molido. Perfecto para bowls calientes con cebada o quinoa y proteínas grilladas.
Hecha con jugo de naranja natural, jengibre rallado, vinagre de manzana y aceite de girasol. Acompaña bien ensaladas de estación y bowls con pollo o tofu.
En BogoBowls, cada plato que sale de la cocina es el resultado del trabajo de un equipo que conoce los ingredientes, respeta los tiempos de cocción y entiende lo que significa un almuerzo rápido sin perder calidad. Detrás de cada mostrador hay personas con años de experiencia en gastronomía, abastecimiento local y atención al cliente.
Conocemos a los productores de la zona, seleccionamos las verduras en el momento justo y ajustamos las recetas según la estación. No se trata de seguir una moda, sino de ofrecer comida honesta, preparada en el día, con granos andinos, proteínas grilladas y aderezos artesanales que realmente suman sabor.
Antonella trabajó durante ocho años en cocinas de restaurantes de Buenos Aires antes de sumarse a BogoBowls. Especializada en cocina de producto, diseñó la carta de bowls calientes y fríos, y supervisa personalmente la selección de quinoa y cebada que llega desde el norte del país. Su enfoque está en lograr platos equilibrados sin depender de salsas pesadas ni procesos industriales.
Leonardo empezó como ayudante de cocina en una parrilla de Palermo y hoy lidera el equipo de preparación en la cocina central. Es el responsable de estandarizar las cocciones de las proteínas grilladas —pollo, lomo, salmón y tofu— y de mantener la consistencia en cada bowl que sale al mostrador. Conoce cada paso de la línea de armado y entrena al personal nuevo en técnicas de mise en place.
Pablo gestiona la relación con los productores locales de la zona hortícola y coordina las entregas diarias de verduras de estación, huevos de campo y aceite de oliva. Antes de llegar a BogoBowls trabajó en distribución de alimentos orgánicos, lo que le permite negociar precios justos sin perder trazabilidad. Es quien decide qué ingredientes entran al menú de la semana según la disponibilidad real del mercado.
Hugo es el encargado de la sala de aderezos, un espacio pequeño pero clave dentro de la cocina. Allí prepara cada lote de chimichurri ahumado, aderezo de albahaca y limón, y la vinagreta cítrica de naranja y jengibre que acompaña la Ensalada Fresca del Día. Su experiencia previa en una fábrica de conservas artesanales le dio el conocimiento para equilibrar acidez, sal y hierbas sin conservantes ni saborizantes artificiales.
Oliva es la cara visible de BogoBowls en el local de la calle Santillán. Atiende el mostrador, explica las combinaciones del día, sugiere aderezos según el perfil de cada cliente y se asegura de que el pedido salga en menos de siete minutos. Antes trabajó en cafeterías de especialidad y sabe cómo mantener un ritmo ágil sin perder la amabilidad, incluso en el pico del mediodía.
Hitos que marcaron el camino de BogoBowls desde el primer bowl hasta hoy.
Mar 2021 Abrimos el primer local en Palermo con 5 bowls fijos y 3 aderezos artesanales.
Sep 2021 Lanzamos el menú de bowls calientes con cebada y quinoa, duplicando las opciones.
Abr 2022 Incorporamos proteínas grilladas (pollo, lomo, tofu) y el aderezo cítrico de naranja y jengibre.
Nov 2022 Alcanzamos 500 bowls servidos por día en hora pico de almuerzo.
Jun 2023 Firmamos acuerdo con tres productores locales de la Quebrada de Humahuaca para quinoa orgánica.
Feb 2024 Inauguramos la segunda sucursal en Microcentro, con delivery propio y menú rotativo semanal.